Descrizione
Le patate di montagna sono un prodotto fondamentale nell'alimentazione dei Canischiesi. Sono coltivate fin dall'antichità a livello famigliare e da qualche anno, grazie alla Cooperativa agricola "Alta Val Gallenca" si è riattivata la produzione ai fini della vendita del prodotto denominato "Trifula 'd Caniscio".